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Les ateliers de cuisine
Concevoir et préparer un plat selon les saisons, les envies...
(entrées froides, chaudes, poissons, crustacés, viandes, volailles...).
Séance de 3 heures
• mardi de 18h 30 à 21h30
• vendredi de 18h30 à 21h30
Prix à la séance de 44 à 60 € (dégustation sur place)
Groupe de 10 à 12 personnes au maximum
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Les ateliers de pâtisserie
Concevoir et préparer un dessert selon les saisons, les envies...
(mousse, glace, paris brest, savarin, fraisier, etc.).
Séance de 3 heures
• mardi ou vendredi de 18h30 à 21h30
Prix à la séance de 38 à 48 € (chaque participant emmène son dessert)
Groupe de 10 à 12 personnes au maximum
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La cuisine de A à Z
• organiser son espace de travail,
• apprendre les techniques de base,
• maîtriser les cuissons,
• associer les saveurs,
• donner vie à vos assiettes.
20 séances de 2 heures 30, au choix :
• lundi de 18 h 30 à 21 h 00
• samedi de 9 h 30 à 12 h 00
Prix pour la formule : 700€
Groupe de 10 à 12 personnes au maximum
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Les ateliers du vin
Venez vous initier à l'œnologie
5 séances de 2 heures (mercredi de 19 h 00 à 21 h 00)
• découvrir les vignobles et vinifications,
• s'initier à la dégustation et au service des vins,
• accord mets et vins.
Prix à la séance : 48 €
Groupe de 12 personnes au maximum
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La décoration de table et florale
Avec Chantal Meilleur ouvrière de France
Séance de 2 heures (soir de 19 h 00 à 21 h00)
• nappage, pliage...
• décoration florale,
• etc..
Prix à la séance : 40 €
Groupe de 12 à 16 personnes au maximum
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Histoire gourmande
de la cuisine et des cuisiniers
Public visé : Gourmands et gourmets.
Objectifs : Etre capable de repérer les temps forts de l'histoire de la cuisine, expliquer pourquoi la France et ses régions (et en particulier l'Alsace) sont des lieux ou l'art de la table a toujours été un art majeur.
Méthode:
Exposé théorique d'une heure 30 suivi d'une dégustation gourmande d'un mets ayant été évoqué.
Durée : 6 séances d'une heure 30
Dates : à définir
Lieu : Strasbourg, 7A rue du Hohwald
Nombre de participants : 12 personnes maximum
Coûts (par personne) : 150 €
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